|
|
Pittige Kip Met Kokosmelk En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 limoenen (de schillen en het sap)
8 drumsticks
1 eetlepel plantaardige olie
200 ml kokosmelk uit blik
12 rode chilipepers (van de zaden ontdaan en in reepjes)
1 halve eetlepel Thaise vissaus (Nam Pla)
1 bosje lente-ui (in reepjes)
extra limoenen om te garneren
koriander of (blad)peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de drumsticks om met de helft van het limoensap en leg ze in een ovenschaal. Zet de drumsticks 10 minuten op de hoogste stand in de magnetron. Draai ze eenmaal om. Bak ze hierna in een licht ingevette grillpan of koekenpan aan beide kanten mooi bruin en een beetje knapperig. Houd de kip warm tot gebruik. Verwarm de kokosmelk in een pan met wat zout, de chilipeper en de rest van het limoensap en de schillen. Laat de saus op een laag vuur 10 minuten zachtjes op smaak komen. Breng de saus, indien nodig, nog verder op smaak met zout en een halve eetlepel Thaise vissaus. Serveer de saus bij de drumsticks. Garneer met lente-ui, koriander en partjes limoen. Voeg wat sla of doperwtjes en wat hapjes rijst toe en u kunt genieten van een eenvoudige maar verrukkelijke schotel...!
|
|
|